固体法小曲白酒是我国水蒸气蒸馏白酒的关键构成部分，发展趋势有悠久的历史，关键各分部在湖南省、湖北省、广东省、广西省、云南省等地，小曲白酒以粮谷为关键酿制原材料，小曲为糖化发酵饲料，经蒸制培菌、续糟发醇、水蒸气蒸馏、特酿、勾调而成，其出率高、发醇周期时间短、香醇幽雅、糟香突显、回味无穷融洽、回味清新。今日清香型酒曲厂带大...

芝麻香型专用曲气温通常把控操控如下所示：夏天20-25℃。加曲量通常为原材料量的9～11％左右前后。夏天入缸气温应尽可能降低降低，更好比自然界气温低1-2℃，约18℃。大渣入缸后，缸顶用稻谷壳隔热保温，在盖紧沙子之这种的物品，芝麻香型专用曲酒的大渣进行发酵期通常为28天。芝麻香型专用曲在边糖化边进行发酵的历程中，应着重...

梁山浓香型大曲：与其他白酒工艺相比，茅台风味白酒的酿造工艺非常独特、科学、合理。除了适应茅台镇当地的环境、气候和原料外，它还有其独特而巧妙的工艺内涵。综上所述，茅台风味白酒工艺的特点是三高三长。季节性是茅台风味白酒工艺不同于其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵和高温蒸馏酒。梁山浓香型大曲：酱香型...

酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。今天我们就来看看清香型酒曲厂讲关于清香大曲的酿造方法吧！1.高梁粉碎：要求每颗高粱破碎成4～8瓣。 大曲粉碎：粉碎较...

现在芝麻香型专用曲的生产中，许多早就厂家针对专用酒曲的储存都有丰富多彩的经验，进而确保了白酒的醇正的口味，今天我们一起来了解一下芝麻香型中专用酒曲应该如何进行存放呢？首先我们要了解到的便是芝麻香型专用酒曲中富含十分多的菌，新工艺专用酒曲是在无菌控温环境下精心培养而成的高产优质的专用酒曲，所以我们在进行贮存的环节中应该确...